в/к Рамазан

Технические характеристики

Состав

Состав: филе грудок куриных,мясо кур.мехобвалки,вода,сыворотка молочная сухая,крахмал картофельный,нпс(соль,фиксатор окраски(фиксатор окраски)), соль,рег. кислотности(трифосфаты,пирофосфаты), стабилизатор(полифосфаты),пряности,экстракты специй и пряностей,сахара,антиокис.(аскорбат натрия),усилитель вкуса и аромата(глутамат натрия),ароматизаторы.

Применение и опт

«в/к Рамазан» — сырокопчёная/варёно-копчёная продукция для нарезки, пиццы и сэндвич-меню HoReCa, а также для розницы и дистрибуции. Пепперони и копчёные колбасы держат нарезку, не расплываются на пицце и дают равномерный рисунок. Поставляем оптом; доступна нарезка газовой среде (МГС) и поставка под СТМ.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

В/к Рамазан: применение в профессиональной кухне

В/к Рамазан от «Казанских Деликатесов» — это универсальный мясной полуфабрикат для сегмента HoReCa и оптовых поставок. Продукт категории «Копченые» представляет собой плотное, структурированное филе с характерным ароматом горячего копчения. Основное применение — нарезка в холодные закусочные тарелки, мясные плато, салаты и сэндвичи. Благодаря сочной текстуре и сбалансированному вкусу, в/к Рамазан одинаково эффективен как основа для сложных горячих блюд (пицца, паста, запеканки) или самостоятельная позиция в шведской линии. Высокая кулинарная готовность исключает длительную термообработку: достаточно нарезки и сервировки. Продукт сохраняет форму при механической обработке, не крошится и не теряет сок при порционировании — критически важно для заведений с высоким трафиком.

Кому подходит в/к Рамазан: оптовые и сегментные решения

Оптовая позиция в/к Рамазан разработана для нескольких каналов сбыта. Прямые дистрибьюторы: компании, поставляющие мясную гастрономию в розничные сети и несетевые магазины. Сектор HoReCa: рестораны халяль-меню, кейтеринговые службы, столовые при промышленных предприятиях, кафе с концепцией «быстрого питания» и гостиничные комплексы. Производители готовых блюд: цеха по выпуску салатов, нарезок и кулинарии под СТМ. Продукт востребован в регионах с высокой концентрацией мусульманского населения, где требуется гарантированный халяль-статус без компромиссов по вкусу. Для сетевого ритейла в/к Рамазан — стабильная позиция в категории «Копченые» с прогнозируемой оборачиваемостью и маржинальностью выше среднего.

Чем в/к Рамазан выигрывает у аналогов

Ключевое преимущество в/к Рамазан — стабильность органолептических свойств при промышленных объемах. В отличие от многих копченых продуктов с водянистой или рыхлой консистенцией, данный товар имеет плотный срез и выраженное мясное волокно. Состав включает филе грудок куриных и мясо кур механической обвалки, что обеспечивает баланс между себестоимостью и выходом готового продукта. Технология копчения дает насыщенный дымный аромат без горечи и химического привкуса. Срок годности и устойчивость к перепадам температур при транспортировке превосходят среднерыночные показатели — минимум возвратов и списаний для оптовика.

Оптовые условия: минимальная партия и ценообразование

Работаем с оптовыми покупателями напрямую от производителя — «Казанские Деликатесы». Минимальная партия для первичного заказа в/к Рамазан: от 200 кг (фасовка гофрокоробами по 10–12 кг). Для постоянных клиентов действует гибкая система скидок при объеме от 500 кг и выше. Цена фиксируется на момент отгрузки и не привязана к розничным колебаниям. Возможна отгрузка с НДС и без НДС для плательщиков ЕСХН. Для сегмента СТМ обсуждается индивидуальная рецептура и дизайн упаковки при заказе от 1000 кг в месяц. Предоплата — 50% для новых контрагентов, для партнеров с историей — отсрочка до 14 календарных дней. Отгрузка осуществляется со склада в Казани, доставка до терминала ТК — за наш счет.

Хранение и логистика: режимы и сроки

В/к Рамазан относится к категории «Копченые» с режимом хранения при температуре от 0 до +4°C. Гарантированный срок годности в герметичной вакуумной упаковке — 45 суток с даты производства. После вскрытия упаковки продукт сохраняет потребительские свойства в течение 72 часов при условии хранения в холодильной камере. Для логистики используем рефрижераторный транспорт с контролем температурного режима. Возможна сборная поставка с другими позициями каталога «Казанские Деликатесы» (колбасы, деликатесы, фарши) для оптимизации транспортных расходов. Рекомендуемый режим дефростации не требуется — продукт поступает в охлажденном виде, готов к немедленной реализации. При заказе через ТК продукция упаковывается в термоконтейнеры с хладоэлементами на срок до 48 часов.

Халяль и документы: полное сопровождение

В/к Рамазан сертифицирован как халяль-продукт. «Казанские Деликатесы» проходят ежегодную аудиторскую проверку аккредитованного халяль-центра с выдачей сертификата соответствия. Все ингредиенты, включая филе грудок куриных, мясо кур мехобвалки, сыворотку молочную сухую, крахмал картофельный и пряности, имеют подтверждение халяль-статуса на уровне поставщиков. Технологический процесс исключает контакт с нехаляльным сырьем и оборудованием. При отгрузке предоставляется полный пакет документов: декларация соответствия ЕАЭС, ветеринарное свидетельство, удостоверение качества и копия действующего халяль-сертификата. Для контрагентов по СТМ готовим отдельный пакет с регламентирующими документами под бренд заказчика. Продукт прошел лабораторные испытания по микробиологическим и физико-химическим показателям — протоколы предоставляются по запросу.