Эчпочмак с говядиной и картофелем

Технические характеристики

Состав

Состав: говядина, картофель, лук репчатый, мука пшеничная в/с, вода питьевая, масло сливочное, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, сахар. Аллергены: глютен, молочный белок, яйцо.

Применение и опт

«Эчпочмак с говядиной и картофелем» — замороженная выпечка для доготовки в HoReCa, пекарнях и точках стрит-фуда. Поставляется коробками, готовится из заморозки без размораживания — стабильный результат и быстрая подача. Подходит для кафе татарской кухни, столовых и корпоративного питания.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Эчпочмак с говядиной и картофелем: применение в сегменте HoReCa и оптовой торговле

Эчпочмак с говядиной и картофелем — это готовая национальная татарская выпечка, которая решает задачу быстрого и качественного обслуживания без потери аутентичности. В формате «взял-разогрел-подал» продукт идеально подходит для кафе быстрого питания, столовых, придорожных кафе и кейтеринга. В HoReCa эчпочмак выступает как самостоятельное блюдо или часть комбо-обеда, позволяя расширить меню этнической позицией без увеличения штата поваров. Для оптовых покупателей это товар с высокой оборачиваемостью: продукт не требует сложной подготовки, легко порционируется и сохраняет товарный вид при правильном хранении. В розничных сетях и СТМ проектах эчпочмак занимает нишу «домашняя еда на каждый день», конкурируя с чебуреками и самсой за счёт традиционной рецептуры и узнаваемой треугольной формы.

Кому подходит продукт: целевая аудитория оптовых закупок

Продукт ориентирован на профессиональных покупателей, работающих с мясной выпечкой. В первую очередь это сети быстрого питания (фастфуд), столовая при производственных предприятиях и вузах, а также заведения формата «татарская кухня» и «домашняя кухня». Эчпочмак с говядиной и картофелем востребован у операторов фуд-кортов и служб доставки, где важны стабильное качество и скорость приготовления. Для СТМ-проектов продукт подходит как основа для линейки «Национальная выпечка» — он легко адаптируется под упаковку заказчика и требования сети. Также товар интересует дистрибьюторов, поставляющих продукцию в магазины у дома и гипермаркеты: эчпочмак в заморозке даёт покупателю готовый ужин за 5 минут без потери вкусовых качеств.

Чем выигрывает: конкурентные преимущества для бизнеса

Главное преимущество — полное соответствие стандартам халяль, что открывает доступ к крупнейшему сегменту мусульманской аудитории и этичному потреблению. В составе только говядина, картофель, лук и классические специи: никаких заменителей мяса, соевого белка или усилителей вкуса. Это даёт чистый, насыщенный вкус, который невозможно имитировать промышленными добавками. Эчпочмак с говядиной и картофелем выигрывает за счёт традиционной технологии: тесто готовится на сливочном масле и яйце, что обеспечивает слоистую, но нежную структуру, а начинка остаётся сочной даже после разогрева. Для HoReCa важна стабильность — каждая единица весит ровно 120 граммов, что упрощает калькуляцию себестоимости порции. Для опта — длительный срок хранения (до 6 месяцев при -18°C) без потери органолептики, что минимизирует списания.

Оптовые условия и минимальный заказ

Мы работаем с оптовыми партиями от 10 кг (примерно 80 штук). Для HoReCa и СТМ-проектов возможна отгрузка от 50 кг с индивидуальной упаковкой под брендом заказчика. Условия поставки: самовывоз со склада в Казани или доставка по РФ через транспортные компании (Деловые Линии, ПЭК, Байкал Сервис). Для постоянных клиентов действует система накопительных скидок и отсрочка платежа до 30 дней после проверки контрагента. Мы предоставляем полный пакет документов: декларацию соответствия ТР ТС, сертификат халяль от Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ, а также ветеринарное свидетельство на говядину. Для СТМ дополнительно подписываем NDA и соглашение о конфиденциальности рецептуры.

Хранение и логистика: как сохранить качество

Эчпочмак с говядиной и картофелем поставляется в замороженном виде при температуре не выше -18°C. Упаковка — гофрокороб по 5 кг (вес нетто) с внутренним пищевым пакетом. Каждая единица уложена в один слой, что предотвращает деформацию треугольной формы. На коробе указана дата производства, срок годности и условия хранения. Для HoReCa оптимально хранить продукт в морозильной камере при -18°C, размораживать непосредственно перед разогревом. Рекомендуемый способ разогрева: конвекционная печь 180°C в течение 7–10 минут или микроволновая печь 2–3 минуты. Логистика: замороженный продукт перевозится в изотермических фургонах с поддержанием температурного режима. При нарушении холодовой цепи (разморозка выше -8°C) товар подлежит утилизации — мы не рекомендуем повторную заморозку.

Халяль и документальное подтверждение

Вся продукция «Казанские Деликатесы» сертифицирована по стандарту халяль. Эчпочмак с говядиной и картофелем производится на отдельной линии, исключающей контакт с нехаляльными ингредиентами. Говядина поступает от поставщиков, имеющих ветеринарные свидетельства и подтверждение халяль-забоя. В составе, субпродуктов, спирта или желатина животного происхождения. Мы ежегодно проходим аудит Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ, что подтверждается действующим сертификатом. Для оптовых покупателей и СТМ-проектов предоставляем копию сертификата, заверенную печатью организации, а также декларацию о соответствии ТР ТС 021/2011 (пищевая продукция) и ТР ТС 022/2011 (маркировка). Все документы актуальны на дату отгрузки.