Грудка куриная

Технические характеристики

Состав

Состав: грудка куриная, соль, сахар, пряности (в том числе перец черный, лавровый лист), стабилизатор (пирофосфат натрия), антиокислитель (аскорбат натрия), фиксатор окраски (фиксатор окраски). Аллергены: не содержит распространенных аллергенов.

Применение и опт

«Грудка куриная» — сырокопчёная/варёно-копчёная продукция для нарезки, пиццы и сэндвич-меню HoReCa, а также для розницы и дистрибуции. Пепперони и копчёные колбасы держат нарезку, не расплываются на пицце и дают равномерный рисунок. Поставляем оптом; доступна нарезка газовой среде (МГС) и поставка под СТМ.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Применение «Грудка куриная копченая» в форматах опт, HoReCa и СТМ

«Грудка куриная копченая» — это универсальный мясной полуфабрикат высокой степени готовности, предназначенный для холодных и горячих цехов. В сегменте HoReCa продукт используется для нарезки в закусочные тарелки, приготовления салатов «Цезарь» и «Греческий», как компонент для сэндвичей, бургеров и закрытых бутербродов. В формате СТМ и оптовых поставок «Грудка куриная копченая» закрывает потребности сетевых столовых, фабрик-кухонь и кейтеринга. Продукт не требует дополнительной термообработки перед подачей — достаточно нарезки и порционирования. Для предприятий общепита это сокращает время выдачи блюда до 1–2 минут. При оптовых закупках для СТМ возможна фасовка под брендом заказчика, включая готовые слайсерные форматы для линии раздачи.

Кому подходит «Грудка куриная копченая»: целевая аудитория оптовых закупок

Основные потребители оптовой партии «Грудка куриная копченая» — это предприятия сегмента HoReCa (рестораны, кафе, столовые, фуд-корты, кейтеринговые службы), а также розничные сети и СТМ-проекты. Продукт востребован в заведениях, где требуется стабильный выход готового блюда без потерь на уварку и усушку. Производители готовых блюд (салатные линии, кулинария) также входят в целевую аудиторию — «Грудка куриная копченая» даёт однородный ломтик с чёткими краями, что критично для автоматической нарезки. Для СТМ-партнёров продукт подходит как основа для линейки «Копчёные деликатесы» под частной маркой. Отсутствие сложных аллергенов в составе расширяет каналы сбыта: от корпоративных столовых до спортивных и оздоровительных учреждений.

Чем «Грудка куриная копченая» выигрывает у аналогов

Ключевое преимущество «Грудка куриная копченая» — стабильный промышленный выход и предсказуемое качество каждой партии. В отличие от сырой грудки, копчёный продукт не даёт ужарки и не требует маринования, что снижает трудозатраты кухни. Технология копчения обеспечивает плотную, упругую текстуру — при нарезке слайс не рвётся и не крошится, что важно для бутербродных линий и салатных цехов. Состав с фиксатором окраски (нитрит натрия) гарантирует товарный вид при длительном хранении в нарезке — продукт не сереет и не теряет аппетитного розового оттенка до 72 часов после вскрытия вакуумной упаковки. Для оптового покупателя это означает сокращение списаний и увеличение срока реализации в торговом зале или на раздаче.

Оптовые условия закупки «Грудка куриная копченая»

Оптовая партия «Грудка куриная копченая» отгружается от 20 кг. Доступные форматы: вакуумная упаковка целиком (1–2 кг), слайс (нарезка ломтиками в модифицированной газовой среде) и гастроёмкости для HoReCa. Минимальная партия для СТМ — 500 кг с возможностью нанесения этикетки заказчика. Цена фиксируется на срок до 30 дней при предоплате 100% или отсрочке платежа до 14 дней для постоянных клиентов. Возможна фасовка под техническое задание (вес ломтика, количество слоёв в упаковке, тип газа). Отгрузка производится со склада в Казани. Для дистрибьюторов и сетевых операторов действует накопительная система скидок при объёме от 1 тонны в месяц.

Хранение и логистика: требования к «Грудка куриная копченая»

«Грудка куриная копченая» относится к скоропортящимся продуктам и требует соблюдения холодовой цепи на всех этапах. Условия хранения: температура от 0°C до +6°C, относительная влажность воздуха 75–85%. Срок годности в вакуумной упаковке — 30 суток с даты изготовления. После вскрытия упаковки продукт годен к реализации в течение 72 часов при условии хранения в холодильнике. Логистика: отгрузка только рефрижераторным транспортом с поддержанием температуры +2°C…+4°C. Допускается совместная перевозка с другими видами копчёной и варёной мясной продукции при отсутствии контакта с сырым мясом и рыбой. При поставках в регионы с жарким климатом (ЮФО, СКФО) обязательно использование термоконтейнеров с хладоэлементами. Рекомендуемый срок реализации после поступления на склад оптового покупателя — не более 20 суток для сохранения оптимальных органолептических свойств.

Халяль и документальное сопровождение «Грудка куриная копченая»

«Грудка куриная копченая» сертифицирована как халяль. Производство соответствует стандартам Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Каждая партия сопровождается декларацией о соответствии ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и сертификатом халяль на русском и английском языках. Для СТМ-партнёров предоставляется полный пакет документов для регистрации продукции в торговых сетях: удостоверение качества, протокол испытаний, ветеринарное свидетельство формы №2. Дополнительно возможна передача технологической карты и спецификации для ввода в меню HoReCa. Вся документация выдаётся на каждую партию, дублируется в электронном виде. При экспортных поставках (страны СНГ, ОАЭ) предоставляется сертификат халяль международного образца.