в/к Мраморная

Технические характеристики

Состав

Состав: филе куриной грудки,стаб.белковый(вода питьевая,кожа куриная),мясо куриное мехобвалки халяль,белок соевый,крахмал картоф.,нпс(соль,фиксатор окраски(фиксатор окраски)),масло подсолнечное рафин.дезодорированное,соль, клетчатка,рег.кислотности(трифосфаты,пирофосфаты), загуститель(альгинат натрия),пряности,экстракты пряностей, белок жив.(говяжий),сахара,антиокислитель(аскорбат натрия),усилитель вкуса и аромата(глутамат натрия),ароматизатор.

Применение и опт

«в/к Мраморная» — сырокопчёная/варёно-копчёная продукция для нарезки, пиццы и сэндвич-меню HoReCa, а также для розницы и дистрибуции. Пепперони и копчёные колбасы держат нарезку, не расплываются на пицце и дают равномерный рисунок. Поставляем оптом; доступна нарезка газовой среде (МГС) и поставка под СТМ.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Применение в/к Мраморная в сегменте HoReCa и оптовых поставках

«Мраморная» в/к (копченая) категория — это технологичный продукт для предприятий общепита и пищевых производств. Благодаря плотной, но сочной текстуре и выраженному копченому аромату, она подходит для холодных закусочных нарезок, мясных тарелок, сэндвичей и бургеров. В кулинарии используется как компонент салатов (Цезарь, греческий с мясом), горячих блюд (паста, ризотто, пицца) и супов-пюре. Стабильная форма после термообработки позволяет нарезать ломтик без крошения — это критично для поточных линий фуд-сервиса. Продукт не требует дополнительной варки, полностью готов к употреблению после распаковки.

Кому подходит оптовая закупка в/к Мраморная

Основные каналы сбыта: сети ресторанов быстрого питания (фастфуд), столовые, кафе-кондитерские, службы кейтеринга, а также производства готовых блюд и полуфабрикатов. Продукт востребован у операторов фудтраков и вендинговых автоматов с горячими сэндвичами. Для СТМ (собственных торговых марок) розничных сетей «Мраморная» является базовым SKU в категории «копченые деликатесы» — она закрывает потребность покупателя в доступном, но качественном мясном продукте для ежедневного потребления. Оптовые партии от 100 кг поставляются с возможностью фасовки под бренд заказчика.

Чем в/к Мраморная выигрывает у аналогов на рынке

Ключевое преимущество — использование халяльного филе куриной грудки с добавлением мяса механической обвалки халяль, что обеспечивает стабильный выход готового продукта и низкую себестоимость при сохранении заявленного вкуса. В отличие от цельномышечных аналогов, «Мраморная» имеет однородную структуру без пустот и жил, что дает 100% съедобной массы без отходов. Копчение происходит на натуральном дыму (без жидкого ароматизатора), что создает естественный шлейф запаха при вскрытии упаковки. Содержание белка выше 14% при низком проценте жира (до 8%) делает продукт привлекательным для меню здорового питания. Срок хранения 45 суток при +2…+6°C выгодно отличает ее от скоропортящихся вареных продуктов.

Оптовые условия и минимальные партии на в/к Мраморная

Минимальный заказ для оптовых клиентов — 1 короб (10 кг) в вакуумной упаковке по 2-3 кг. Для HoReCa и СТМ действуют специальные условия: отсрочка платежа до 30 календарных дней после подтверждения первой закупки, индивидуальная логистическая скидка при самовывозе с производства в Казани. Возможна фасовка в газомодифицированную среду (MAP) для увеличения товарного вида на витрине до 60 суток. Цена фиксируется на квартал при заключении прямого договора поставки. Отгрузка производится как со склада готовой продукции, так и под заказ в течение 3 рабочих дней.

Хранение и логистика: особенности для в/к Мраморная

Продукт относится к скоропортящимся группам — температура транспортировки и хранения строго +2…+6°C. Допускается заморозка до -18°C (не более 30 суток) с последующей дефростацией в заводской упаковке — это удобно для сезонных закупок. Вакуумная упаковка защищает от окисления и потери влаги, поэтому продукт не требует дополнительной герметизации при перевозке. Для HoReCa рекомендуем заказывать в формате «слайсер» (цельный батон) — это снижает риск повреждения при нарезке. Складской запас на производстве позволяет отгружать до 5 тонн в сутки. Доставка осуществляется рефрижераторами по всей РФ, возможна консолидация с другими позициями категории «копченые».

Халяль-сертификация и документация на в/к Мраморная

Продукт имеет действующий сертификат соответствия стандартам «Халяль» (выдан аккредитованным органом), что подтверждает полное соответствие требованиям к забою, переработке и составу. Вся документация включает: декларацию о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013, ветеринарное свидетельство формы №2, протоколы лабораторных испытаний на микробиологию и физико-химические показатели. Для СТМ предоставляется комплект техдокументации (ТУ, рецептура, технологическая инструкция) для регистрации в розничных сетях. Возможно проведение аудита производства со стороны покупателя. Халяль-статус гарантирует отсутствие запрещенных компонентов и этичный способ производства.