Полукопченая из Индейки

Технические характеристики

Состав

Состав: мясо индейки, вода, говяжий жир, соль, сахар, пряности (перец черный, перец душистый, мускатный орех), стабилизатор (фосфаты), антиокислитель (аскорбат натрия), фиксатор окраски (фиксатор окраски). Аллергены: не содержит распространенных аллергенов.

Применение и опт

«Полукопченая из Индейки» — сырокопчёная/варёно-копчёная продукция для нарезки, пиццы и сэндвич-меню HoReCa, а также для розницы и дистрибуции. Пепперони и копчёные колбасы держат нарезку, не расплываются на пицце и дают равномерный рисунок. Поставляем оптом; доступна нарезка газовой среде (МГС) и поставка под СТМ.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Применение полукопченой из индейки в оптовых поставках и HoReCa

Полукопченая из индейки — это универсальный мясной продукт для профессиональной кухни и розничной сети. В формате нарезки, в вакуумной упаковке или в виде цельного батона, она используется для приготовления холодных закусок, мясных тарелок, сэндвичей, бургеров, салатов и горячих блюд. Благодаря плотной текстуре и насыщенному копченому вкусу, продукт не разваривается при термообработке и сохраняет форму при нарезке. Идеально подходит для линеек готовой еды, кулинарии, столовых и кейтеринга. В рознице востребована как альтернатива традиционным свиным и говяжьим копченостям, особенно в сегменте «здоровое питание» и «халяль».

Кому подходит полукопченая из индейки: целевая аудитория

Продукт ориентирован на три ключевых канала сбыта. Первый — оптовые покупатели: дистрибьюторы, мясоперерабатывающие комбинаты и сети магазинов, формирующие ассортимент для мясных отделов. Второй — сектор HoReCa: рестораны халяль-кухни, бургерные, кейтеринговые компании, столовые при производственных предприятиях и учебных заведениях. Третий — производители СТМ (собственных торговых марок), которым требуется стабильный по качеству и составу продукт под их брендом. Особый спрос наблюдается в регионах с высокой долей мусульманского населения и в сетях, позиционирующих себя как «эко» или «натуральные».

Чем выигрывает полукопченая из индейки: конкурентные преимущества

Главное преимущество — использование мяса индейки, которое обеспечивает более высокий выход готового продукта и низкую себестоимость порции по сравнению с говядиной. При этом продукт не уступает по вкусовым характеристикам классическим копченостям: плотная структура, равномерный копченый аромат, умеренная соленость и отсутствие привкуса субпродуктов. Для HoReCa важна стабильность нарезки — ломтик не крошится, не слоится и не выделяет излишек влаги. Для опта — длительные сроки хранения и устойчивость к перепадам температур в логистике. Кроме того, халяль-сертификация открывает доступ к широкой аудитории, исключая риск репутационных потерь.

Оптовые условия поставки полукопченой из индейки

Минимальная партия отгрузки — 50 кг. Возможна фасовка: целиковый батон (вес нетто от 1,5 до 2,5 кг), вакуумная упаковка (300–500 г) или нарезка под заказ. Для СТМ — разработка индивидуальной упаковки, этикетки и рецептуры (корректировка степени копчения, жирности, пряностей). Условия оплаты: отсрочка до 30 дней для постоянных партнеров, предоплата 50% для новых клиентов. Отгрузка со склада в Казани, возможна доставка до терминала ТК или адресная доставка по РТ и ПФО. Цена фиксируется на месяц при объеме заказа от 500 кг.

Хранение и логистика полукопченой из индейки

Продукт относится к категории «копченые» и не требует глубокой заморозки. Оптимальные условия хранения: температура от 0 до +6 °C, влажность 75–80%. Срок годности в вакуумной упаковке — 45 суток, в нарезке — 30 суток, в целиковом батоне без вскрытия — 60 суток. Транспортировка допускается в рефрижераторах при +2…+6 °C. Продукт не боится кратковременного размораживания (до +10 °C) в течение 4–6 часов, что критично для перевозок в летний период. Рекомендуем использовать гофрокороба с термоизоляцией или термобоксы при мультимодальных перевозках.

Халяль и документация на полукопченую из индейки

Вся документация, включая декларацию о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013, ветеринарные свидетельства и заключение халяль-комитета, предоставляется при первой отгрузке. Для СТМ возможна передача копий на бланке производителя. Никаких скрытых ингредиентов животного происхождения — только мясо индейки, говяжий жир, вода и пряности. Регулярные аудиты производства и независимый контроль состава подтверждают стабильность халяль-статуса.