Ветчина из Курицы

Технические характеристики

Состав

Состав: мякоть куриных окорочков, филе куриное, крахмал картофельный, вода, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: фиксатор окраски), комплексная смесь специй.

Применение и опт

«Ветчина из Курицы» — варёная ветчина для нарезки, сэндвичей и горячих блюд HoReCa, а также для розничной нарезки. Плотная структура держит тонкий слайс. Поставляем оптом батоном и в нарезке.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Ветчина из Курицы: применение в профессиональной кухне и HoReCa

Ветчина из Курицы — это универсальный мясной полуфабрикат, созданный для сегментов HoReCa, общественного питания и пищевого производства. Продукт изготовлен из мякоти куриных окорочков и филе куриного, что обеспечивает сочную, но плотную текстуру, идеальную для нарезки и термической обработки. Основные сценарии использования: формирование закусочных тарелок и мясных нарезок для банкетов и шведских линий, приготовление горячих бутербродов и сэндвичей в фаст-фуде, ингредиент для салатов «Цезарь», «Столичный» и сложных овощных миксов, а также основа для пиццы и закрытых тостов. Благодаря стабильной консистенции, ветчина не крошится при нарезке ломтиками или кубиком, что критично для автоматизированных линий в производстве готовых блюд и закусок. Продукт не требует дополнительной кулинарной подготовки — достаточно извлечь из вакуумной упаковки и использовать по назначению, что экономит время персонала на кухне.

Кому подходит Ветчина из Курицы: целевая аудитория оптовых закупок

Продукт адресован профессиональным покупателям: предприятиям общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты), отелям и гостиницам для завтраков room-service и шведских линий, а также производственным компаниям, выпускающим готовые блюда, салаты и кулинарию под собственной маркой (СТМ). Ветчина из Курицы особенно востребована в заведениях, ориентированных на халяль-стандарты и работающих с мусульманской аудиторией: кейтеринговые службы для мероприятий, корпоративные столовые и сети быстрого питания. Для производителей СТМ продукт интересен как стабильный компонент с предсказуемыми органолептическими свойствами и длительным сроком хранения. Товар подходит для бюджетных и средних ценовых сегментов, позволяя формировать разнообразное меню без потери качества.

Чем выигрывает Ветчина из Курицы: конкурентные преимущества для бизнеса

Ключевое преимущество — производство из натурального сырья: мякоти куриных окорочков и филе, а не из механической обвалки. Это гарантирует высокий выход готового продукта при нарезке и отсутствие посторонних включений. Ветчина из Курицы имеет плотную, упругую структуру, которая сохраняется после заморозки и дефростации, что снижает процент брака при хранении на складе. Использование посолочной смеси с нитритом натрия обеспечивает стабильный розовый цвет и классический ветчинный вкус, а картофельный крахмал связывает влагу, предотвращая выделение сока в упаковке. Для бизнеса это означает: сокращение отходов при порционировании, предсказуемый вес в каждой партии и соответствие заявленным характеристикам. Продукт не требует дополнительного дозирования специй — комплексная смесь уже включена в рецептуру, что упрощает технологический процесс на производстве.

Оптовые условия поставки Ветчины из Курицы

Мы предлагаем гибкие условия для оптовых покупателей и партнеров HoReCa. Минимальная партия для первого заказа — от 20 кг (одна коробка). Действует система скидок от объема: при заказе от 100 кг — индивидуальная цена, от 500 кг — дополнительные преференции по отсрочке платежа. Возможна фасовка под СТМ: ваш логотип и дизайн на этикетке при заказе от 200 кг. Доставка осуществляется транспортом компании по Казани и Республике Татарстан при заказе от 50 кг. Для клиентов из других регионов — отправка через терминалы транспортных компаний (Деловые Линии, ПЭК, Байкал Сервис) с полным оформлением документов. Мы работаем по предоплате (100%) для первых трех отгрузок, далее — отсрочка до 14 календарных дней для постоянных клиентов. Цена фиксируется в спецификации на срок до 30 дней. Для заключения договора необходим полный пакет учредительных документов и карточка предприятия.

Хранение и логистика Ветчины из Курицы

Ветчина из Курицы поставляется в вакуумной упаковке, что обеспечивает герметичность и защиту от внешних запахов. Условия хранения: температура от 0°C до +6°C при относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности в вакууме — 30 суток с даты производства. Для логистики используем рефрижераторный транспорт с поддержанием температурного режима +2°C…+4°C на всем пути следования. При заказе от 100 кг возможна доставка в термобоксах для сохранения холода при мультимодальных перевозках. Продукт не требует заморозки, но допускается краткосрочное охлаждение до -1°C без потери свойств. Рекомендуем размещать упаковки на поддонах в сухих, чистых складских помещениях, исключая попадание прямых солнечных лучей. В случае нарушения целостности упаковки продукт подлежит немедленной реализации в течение 24 часов.

Халяль и документы на Ветчину из Курицы

Продукт сертифицирован как халяль. Это подтверждается наличием действующего сертификата соответствия стандартам Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Производство осуществляется на отдельной линии, исключающей контакт с запрещенными ингредиентами. Все сырье (мякоть куриных окорочков и филе куриное) поступает от халяль-аттестованных поставщиков. Убой птицы производится по канонам ислама. В составе отсутствуют ферментные препараты животного происхождения и спиртосодержащие компоненты. Для оптовых покупателей предоставляется полный пакет документов: декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013, удостоверение качества и безопасности, ветеринарное свидетельство формы №2, а также копия сертификата «Халяль». Документы передаются вместе с товаром или электронно через ЭДО (Диадок). При запросе возможна нотариально заверенная копия сертификата для тендерной документации.