Ветчина Мраморная с говядиной

Технические характеристики

Состав

Состав: говядина, филе куриное, вода, растительный белок, крахмал картофельный, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: фиксатор окраски), комплексная смесь специй.

Применение и опт

«Ветчина Мраморная с говядиной» — варёная ветчина для нарезки, сэндвичей и горячих блюд HoReCa, а также для розничной нарезки. Плотная структура держит тонкий слайс. Поставляем оптом батоном и в нарезке.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Ветчина Мраморная с говядиной: применение в HoReCa и оптовых поставках

«Ветчина Мраморная с говядиной» — это универсальный мясной продукт для профессиональной кухни. Благодаря плотной, но сочной текстуре и выраженному мясному вкусу, она идеально подходит для нарезки в холодные закусочные тарелки, приготовления закрытых и открытых сэндвичей, бургеров, а также для формовки в салатах и запеканках. В сегменте HoReCa продукт востребован для фасовки в вакуум для завтраков, ланч-боксов и буфетной продукции. Для производителей СТМ это стабильный полуфабрикат для линеек нарезок и готовых мясных пластов, не требующий дополнительной термообработки перед подачей.

Кому подходит оптовая закупка Ветчины Мраморной с говядиной

Продукт адресован трем ключевым сегментам. Первый — предприятия общественного питания: кафе, рестораны (особенно бургерные, столовые, кулинарии), где требуется стабильная геометрия ломтя и однородность цвета. Второй — мясопереработчики и фасовщики, формирующие линейки СТМ для розничных сетей: продукт легко адаптируется под бренд заказчика без потери органолептики. Третий — оптовые продовольственные базы и дистрибьюторы, ориентированные на поставки в бюджетный и средний сегмент HoReCa, где важна оптимизация себестоимости без потери товарного вида. Продукт не требует дозревания и готов к немедленному использованию после вскрытия упаковки.

Чем Ветчина Мраморная с говядиной выигрывает у аналогов

Ключевое преимущество — сочетание мраморной структуры (чередование мышечной ткани и жировых прослоек) с использованием говядины и филе куриного. Это даёт более плотный, «мясной» срез по сравнению с классическими колбасными ветчинами на основе эмульсии. Продукт выдерживает нарезку на слайсере без крошения и сохраняет форму при термической обработке (запекание, гриль). Для оптового покупателя важна стабильность выхода готового продукта: низкий процент усушки и отсутствие бульонно-жировых отеков при хранении.

Оптовые условия и минимальные партии

Минимальная партия отгрузки — 1 короб (10 кг нетто). Возможна фасовка в вакуумные блоки по 1-2 кг для удобства работы на линии раздачи или в цеху. Для постоянных оптовых клиентов и производителей СТМ действует гибкая система скидок: от 1% при объёме от 100 кг до 5% при заказе от 500 кг и более. Отгрузка производится с центрального склада в Казани, возможна адресная доставка до терминала ТК или прямая отгрузка в рефрижераторе для клиентов из ПФО и ЦФО. Для партнёров из сегмента HoReCa предусмотрена отсрочка платежа до 30 календарных дней после проверки контрагента.

Хранение и логистика: требования и сроки

Продукт относится к скоропортящимся: гарантированный срок годности — 30 суток при температуре от 0 до +6°C. Относительная влажность воздуха при хранении — не выше 75%. Транспортировка осуществляется только в изотермических фургонах с рефрижераторным оборудованием, исключающим размораживание и повторное замораживание. Рекомендуется закладывать запас по сроку годности не менее 14 суток на момент отгрузки — это стандартное требование для сетей HoReCa и ритейла. При нарушении целостности вакуумной упаковки продукт подлежит реализации в течение 48 часов. Для логистики на дальние расстояния (от 1500 км) используем усиленную термоупаковку с хладоэлементами.

Халяль и сопроводительная документация

«Ветчина Мраморная с говядиной» сертифицирована как халяль. Продукт произведён на предприятии, прошедшем аудит на соответствие стандартам Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. В составе отсутствуют ферменты и добавки животного происхождения, не соответствующие халяль-требованиям. Каждая партия сопровождается декларацией о соответствии ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, ветеринарным свидетельством формы №2 и сертификатом халяль (оригинал или заверенная копия). Для СТМ-заказчиков предоставляем полный пакет документов для регистрации продукта в торговых сетях, включая технологический регламент и спецификацию с полным расшифровкой состава по