в/к Мраморная (половинка)

Технические характеристики

Состав

Состав: филе куриной грудки,стаб.белковый(вода питьевая,кожа куриная),мясо куриное мехобвалки халяль,белок соевый,крахмал картоф.,нпс(соль,фиксатор окраски(фиксатор окраски)),масло подсолнечное рафин.дезодорированное,соль, клетчатка,рег.кислотности(трифосфаты,пирофосфаты), загуститель(альгинат натрия),пряности,экстракты пряностей, белок жив.(говяжий),сахара,антиокислитель(аскорбат натрия),усилитель вкуса и аромата(глутамат натрия),ароматизатор.

Применение и опт

«в/к Мраморная (половинка)» — варёно-копчёная / копчёная продукция для нарезки, пиццы и сэндвич-меню HoReCa, а также для розницы и дистрибуции. Пепперони и копчёные колбасы держат нарезку, не расплываются на пицце и дают равномерный рисунок. Поставляем оптом; доступна нарезка в газовой среде (МГС) и поставка под СТМ.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Ветчина Мраморная с говядиной: применение в HoReCa и оптовых поставках

«Ветчина Мраморная с говядиной» — это универсальный мясной продукт для профессиональной кухни. Благодаря плотной, но сочной текстуре и выраженному мясному вкусу, она идеально подходит для нарезки в холодные закусочные тарелки, приготовления закрытых и открытых сэндвичей, бургеров, а также для формовки в салатах и запеканках. В сегменте HoReCa продукт востребован для фасовки в вакуум для завтраков, ланч-боксов и буфетной продукции. Для производителей СТМ это стабильный полуфабрикат для линеек нарезок и готовых мясных пластов, не требующий дополнительной термообработки перед подачей.

Кому подходит оптовая закупка Ветчины Мраморной с говядиной

Продукт адресован трем ключевым сегментам. Первый — предприятия общественного питания: кафе, рестораны (особенно бургерные, столовые, кулинарии), где требуется стабильная геометрия ломтя и однородность цвета. Второй — мясопереработчики и фасовщики, формирующие линейки СТМ для розничных сетей: продукт легко адаптируется под бренд заказчика без потери органолептики. Третий — оптовые продовольственные базы и дистрибьюторы, ориентированные на поставки в бюджетный и средний сегмент HoReCa, где важна оптимизация себестоимости без потери товарного вида. Продукт не требует дозревания и готов к немедленному использованию после вскрытия упаковки.

Чем Ветчина Мраморная с говядиной выигрывает у аналогов

Ключевое преимущество — сочетание мраморной структуры (чередование мышечной ткани и жировых прослоек) с использованием говядины и филе куриного. Это даёт более плотный, «мясной» срез по сравнению с классическими колбасными ветчинами на основе эмульсии. Продукт выдерживает нарезку на слайсере без крошения и сохраняет форму при термической обработке (запекание, гриль). Для оптового покупателя важна стабильность выхода готового продукта: низкий процент усушки и отсутствие бульонно-жировых отеков при хранении.

Оптовые условия и минимальные партии

Минимальная партия отгрузки — 1 короб (10 кг нетто). Возможна фасовка в вакуумные блоки по 1-2 кг для удобства работы на линии раздачи или в цеху. Для постоянных оптовых клиентов и производителей СТМ действует гибкая система скидок: от 1% при объёме от 100 кг до 5% при заказе от 500 кг и более. Отгрузка производится с центрального склада в Казани, возможна адресная доставка до терминала ТК или прямая отгрузка в рефрижераторе для клиентов из ПФО и ЦФО. Для партнёров из сегмента HoReCa предусмотрена отсрочка платежа согласно договору после проверки контрагента.

Хранение и логистика: требования и сроки

Продукт относится к скоропортящимся: гарантированный срок годности — 30 суток при температуре от 0 до +6°C. Относительная влажность воздуха при хранении — не выше 75%. Транспортировка осуществляется только в изотермических фургонах с рефрижераторным оборудованием, исключающим размораживание и повторное замораживание. Рекомендуется закладывать запас по сроку годности не менее 14 суток на момент отгрузки — это стандартное требование для сетей HoReCa и ритейла. При нарушении целостности вакуумной упаковки продукт подлежит реализации в течение 48 часов. Для логистики на дальние расстояния (от 1500 км) используем усиленную термоупаковку с хладоэлементами.

Халяль и сопроводительная документация

«Ветчина Мраморная с говядиной» сертифицирована как халяль. Продукт произведён на предприятии, прошедшем аудит на соответствие стандартам Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. В составе отсутствуют ферменты и добавки животного происхождения, не соответствующие халяль-требованиям. Каждая партия сопровождается декларацией о соответствии ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, ветеринарным свидетельством формы №2 и сертификатом халяль (оригинал или заверенная копия). Для СТМ-заказчиков предоставляем полный пакет документов для регистрации продукта в торговых сетях, включая технологический регламент и спецификацию с полным расшифровкой состава по