Филе бедра куриного в кубике 1х1 см

Технические характеристики

Состав

Состав: филе бедра куриного. Аллергены: не содержит распространенных аллергенов.

Применение и опт

«Филе бедра куриного в кубике 1х1 см» — продукт для HoReCa, опта и дистрибуции от «Казанских Деликатесов». Поставляем коробками с фиксированной фасовкой; возможна поставка под собственной торговой маркой (private label).

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Применение филе бедра куриного в кубике 1х1 см в форматах HoReCa и пищевом производстве

Филе бедра куриного в кубике 1х1 см — это готовая мясная заготовка, которая исключает этап ручной нарезки и потери сырья. Благодаря точному калиброванному кубику продукт равномерно проваривается, прожаривается или пропекается, сохраняя сочность, характерную для бедра. В ресторанной кухне кубик используется для азиатских вок-блюд, плова, рагу, супов-лапши, салатов с теплой птицей и шаурмы. На производстве СТМ и в цехах готовой еды — для начинок в пироги, сэндвичи, буррито, фалафельные тарелки и замороженные полуфабрикаты. Формат кубика оптимален для порционного контроля и стабильного внешнего вида блюда.

Кому подходит: оптовые покупатели и сегмент HoReCa

Продукт ориентирован на профессиональных покупателей: кейтеринговые службы, столовые, кулинарии, производители готовых обедов и сетевые рестораны быстрого питания. Филе бедра куриного в кубике 1х1 см особенно востребован в заведениях с проходной кухней, где важна скорость сборки блюда и минимизация человеческого фактора. Также продукт подходит для предприятий, выпускающих СТМ для розничных сетей — кубик легко фасуется в вакуумные упаковки под собственной маркой. Благодаря халяль-сертификации продукт закрывает потребности мусульманской аудитории и заведений с этнической кухней.

Чем выигрывает: преимущества перед цельным филе и конкурентами

Основное преимущество — исключение отходов и сокращение трудозатрат. При использовании цельного филе бедра потери на обрезь и зачистку составляют до 12–15%, а время на нарезку кубиком 1х1 вручную — от 3 до 5 минут на килограмм. Готовая заготовка «Филе бедра куриного в кубике 1х1 см» дает 100% выход продукта и нулевую технологическую паузу. В отличие от грудки, бедро имеет более высокую жировую прослойку, что гарантирует сочность при длительном хранении в горячей линии или повторном разогреве. Кубик не слипается в монолит при заморозке, сохраняя сыпучесть — это ключевое отличие от дешевых аналогов с добавлением воды и соевого белка.

Оптовые условия: минимальная партия, упаковка и ценообразование

Продукт отгружается в промышленной упаковке: вакуумные блоки или гофрокороба с термоусадочным пакетом. Минимальная партия для оптовых и HoReCa-клиентов — 1 короб (10–15 кг в зависимости от плотности укладки). Для СТМ-заказов возможна фасовка под брендом заказчика: от 500 г до 5 кг в вакууме или газовой среде. Цена фиксируется на объем партии от 100 кг и выше, действует система накопительных скидок для постоянных клиентов. Стоимость за килограмм сопоставима с ценой охлажденного филе бедра, но с учетом экономии на нарезке и отходах — чистая экономия составляет 18–22% на готовом блюде.

Хранение и логистика: температурные режимы и сроки

Филе бедра куриного в кубике 1х1 см поставляется в охлажденном или замороженном виде. Охлажденный вариант хранится при температуре от 0 до +4 °C не более 72 часов с даты производства. Замороженный — при -18 °C до 12 месяцев в герметичной упаковке. Продукт не требует специального режима разморозки: кубик можно вводить в блюдо прямо из морозильной камеры, увеличив время термообработки на 2–3 минуты. Логистика осуществляется рефрижераторами с соблюдением «холодовой цепи». Возможна кросс-докинговая отгрузка в день заказа при наличии подтвержденной заявки до 12:00.

Халяль и документация: сертификация и подтверждение соответствия

Продукт имеет действующий сертификат Халяль, выданный аккредитованным центром. Все этапы — от убоя по технологии забой до фасовки — соответствуют стандартам Халяль. В составе только филе бедра куриного, без соевых наполнителей, крахмала и усилителей вкуса. Продукт не содержит распространенных аллергенов, что подтверждено декларацией соответствия ТР ТС и протоколами лабораторных испытаний. Для покупателей HoReCa и СТМ предоставляется полный пакет документов: сертификат Халяль, декларация ЕАЭС, ветеринарное свидетельство и спецификация с пищевой ценностью. Документация актуальна на момент отгрузки и передается вместе с товаром.