Ветчина из Курицы в батоне

Технические характеристики

Состав

Состав: мясо куриное, вода питьевая, соль, сахар, пряности (перец черный, мускатный орех), стабилизатор (пирофосфат натрия), антиокислитель (аскорбат натрия), фиксатор окраски (фиксатор окраски). Возможно наличие следов молочных продуктов, яиц и сои. Аллергены: не содержит глютена, может содержать следы молока, яиц и сои.

Применение и опт

«Ветчина из Курицы в батоне» — продукт для HoReCa, опта и дистрибуции от «Казанских Деликатесов». Поставляем коробками с фиксированной фасовкой; возможна поставка под собственной торговой маркой (private label).

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Применение топпинга «Ветчина из Курицы в батоне» в HoReCa и производстве

«Ветчина из Курицы в батоне» от «Казанских Деликатесов» — это универсальный топпинг, который решает задачи сразу нескольких форматов. Для пиццерий и фокаччерий это готовый мясной слой, который не требует нарезки и дополнительной термической обработки. Для бургерных и сэндвич-баров — плотная, сочная текстура, которая не крошится и держит форму при сборке. Для салатных линий и закусочных — стабильный кубик или слайс без потери веса при хранении в гастроемкостях. Продукт уже нарезан и упакован в вакуум, что сокращает время приготовления блюда до секунд. В отличие от сырых мясных заготовок, ветчина не дает уварки и не требует контроля температурного режима на линии раздачи. Она идеально сочетается с моцареллой, сливочными соусами, томатными основами и свежими овощами, создавая сбалансированный вкус без лишней соли.

Кому подходит оптовая закупка ветчины из курицы

Продукт ориентирован на профессиональных покупателей: сети пиццерий (доставка и стационар), стритфуд-проекты, корпоративные столовые, кейтеринговые компании и производители готовых блюд (RTC). «Ветчина из Курицы в батоне» — это решение для тех, кто ценит стабильность органолептики при масштабировании. Она подходит для заведений с проходимостью от 200 человек в день, где важна скорость сборки и однородность порции. Также это выгодный вариант для СТМ: продукт легко брендируется под частную марку без потери качества, так как рецептура адаптирована под длительное хранение в закрытой упаковке. Если в вашем меню есть позиции с куриным мясом, но вы хотите уйти от сырья с костью и жилами — этот топпинг сократит отходы до нуля.

Чем выигрывает «Ветчина из Курицы в батоне» перед аналогами

Главное преимущество — стабильный выход готового продукта. Ветчина не содержит соевого изолята в качестве наполнителя, что исключает водянистость и «резиновую» текстуру при нагреве. Пряности (черный перец, мускатный орех) дают чистый вкус без химического послевкусия, а фиксатор окраски на основе нитрита натрия обеспечивает товарный вид даже после разморозки. Для оптового покупателя важны два параметра: цена за килограмм готового топпинга и отсутствие потерь при термообработке. Наш продукт выигрывает за счет высокой плотности батона — вы платите за мясо, а не за воду, которая выпаривается на плите. Кроме того, ветчина не выделяет жир при запекании, что сохраняет чистоту печей и сокращает расходы на моющие средства.

Оптовые условия и минимальный заказ

Для оптовых клиентов и HoReCa действует прямая отгрузка с производства «Казанские Деликатесы». Минимальная партия — 20 кг (одна коробка). Возможна фасовка под СТМ: от 500 кг с разработкой дизайна этикетки. Цена фиксируется в рублях за килограмм нетто и не зависит от сезонных колебаний на рынке куриного мяса. Для сетей с единым меню предусмотрена отгрузка по заявке с отсрочкой платежа до 30 дней (после проверки контрагента). Мы работаем с НДС и предоставляем полный пакет закрывающих документов. Заявки принимаем через форму на сайте pepperoni.tatar или по телефону отдела оптовых продаж.

Хранение и логистика: что важно знать оптовику

«Ветчина из Курицы в батоне» поставляется в вакуумной упаковке, что продлевает срок годности до 90 суток при температуре от 0 до +4 °C. Продукт не требует шоковой заморозки, но допускает кратковременное охлаждение до -2 °C без потери текстуры. Логистика: отгружаем рефрижераторами с температурным режимом +2…+4 °C. Транспортная упаковка — гофрокороб на 10 кг (2 батона по 5 кг). При заказе от 500 кг возможна доставка до терминала транспортной компании в Казани бесплатно. Для московского региона и Санкт-Петербурга организуем сборную поставку раз в 10 дней. Важно: после вскрытия вакуума продукт хранится не более 48 часов при +4 °C — учитывайте это при планировании оборота на производстве.

Халяль-сертификация и документация для СТМ

Продукт сертифицирован как «Халяль» и соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013). Все ингредиенты проходят входной контроль на соответствие стандартам «Казанские Деликатесы». Для оптовых покупателей предоставляем: декларацию о соответствии, сертификат халяль, протоколы испытаний, ветеринарное свидетельство (форма №2). Для СТМ-проектов дополнительно готовим спецификацию с полным раскрытием рецептуры и аллергенным профилем. Продукт не содержит глютена, что позволяет маркировать его соответствующим знаком на упаковке частной марки.