Мощности, сертификаты, R&D и контроль качества

Что технически может ваш контрактный завод: технологии, объёмы, разработка рецептур и система качества.

HALAL № 614A/2024 ХАССП + ISO 22000:2018 от 500 кг/мес

Производство расположено в Агропромышленном парке «Казань» (Республика Татарстан). Полный цикл — от приёмки сырья до отгрузки готового продукта с документами. Всё производство 100% халяль, без ГМО и трансглютаминазы (мясного клея).

направлений производства

500 кг

минимальный пилот

2–5 т

серийный объём / мес на SKU

4–8 нед

бриф → первая отгрузка

Технологии производства

🔥

Термообработка

Варка, копчение (горячее/холодное), варёно-копчёные процессы.

🌬️

Сыровяление

Климатические камеры для сырокопчёных и сыровяленых изделий, казылыка.

🔪

Формовка и нарезка

Куттерование, формовка котлет/паттисов, калиброванная нарезка-топпинг.

❄️

Шоковая заморозка

Полуфабрикаты, выпечка, тестовые заготовки. Срок до 360 суток при –18°C.

🥐

Выпечка и кондитерка

Печи для татарской и классической выпечки, кондитерский участок.

📦

Упаковка

Вакуум (в/у), модифицированная среда (МГС/МАР), флоупак, скин, гофрокороб.

Параметры контрактного производства

Минимальный тираж (MOQ)	500 кг/мес (пилот), 2–5 т/мес (серия)
Срок разработки образца	7–14 рабочих дней
От брифа до первой отгрузки	4–8 недель
Сырьё	Халяль говядина, баранина, конина, индейка, курица — без ГМО
Форматы поставки	EXW Казань · склад Люберцы · экспорт СНГ и ОАЭ
Валюты расчёта	RUB, USD, KZT, UZS, KGS, BYN, AZN

R&D и разработка рецептур

Технологи и R&D разрабатывают продукт под вашу задачу: от адаптации существующей рецептуры до создания нового SKU с нуля (Co-development). Регулируем состав, уровень остроты (mild / medium / spicy), размер и калибр нарезки, вес и формат фасовки (от 0,5 до 5 кг). На выходе — стабильная рецептура, зафиксированная в ТУ, и единый вкус от партии к партии.

Контроль качества (QC)

✅ ХАССП (HACCP) — контроль критических точек на каждом этапе
✅ ISO 22000:2018 — система менеджмента безопасности пищевой продукции (проверяется в IAF CertSearch)
✅ Входной контроль сырья — приёмка по ВСД ФГИС «Меркурий»
✅ Журнал партий — температура, время, протоколы испытаний по каждой партии
✅ Прослеживаемость — от сырья до готового продукта

Сертификаты и документы

Халяль	ДУМ РТ — HALAL № 614A/2024, № 884А/2025 (значок «Халяль» на каждом продукте)
Безопасность	ХАССП, ISO 22000:2018
Соответствие	ТР ТС 021/2011, декларация ЕАЭС (Таможенный союз)
Ветеринарные	ВСД через ФГИС «Меркурий»
На партию	Протоколы испытаний, удостоверение качества

Обсудить ваш проект

Пришлите бриф — оценим выполнимость по мощностям, срокам и MOQ, подготовим образец за 2–3 недели.

📞 +7 987 217-02-02 📧 info@kazandelikates.tatar 💬 WhatsApp