Knyazheskaya Smoked Sausage (half)

Technical specs

Ingredients

Composition:Chicken breast fillet, stabilizer.protein (drinking water, chicken skin), chicken meat, soy protein, potato starch, NPS (salt, color fixer (color fixative)), refined sunflower oil. deodorizer, salt, fiber, acidity regulator (triphosphates, pyrophosphates), thickener (sodium alginate), spices, spice extracts, animal protein (beef), sugars, antioxidant (sodium ascorbate), flavor enhancer (sodium glutamate), and flavoring.

Application & wholesale

“Knyazheskaya Smoked Sausage (half)” is a product for HoReCa, wholesale and distribution from Kazan Delicacies. Supplied in fixed-pack cases; private label (OEM) supply is available.

We work with HoReCa, retail chains, distributors and export. Wholesale prices, minimum order and logistics are agreed individually. Private Label / OEM supply is available: recipe, format and packaging adapted to your brand.

Halal & quality

All Kazan Delicacies products are halal, made from beef and/or chicken to halal standards. Raw-material and production control meet halal certification requirements, documented for wholesale and export partners.

FAQ

В/к Княжеская (половинка): Применение и форматы подачи

В/к Княжеская (половинка) из категории «Копченые» — это универсальный мясной продукт, созданный для широкого спектра кулинарных задач в HoReCa и розничной торговле. Благодаря полусухой текстуре и выраженному аромату копчения, продукт идеально подходит для нарезки в мясные плато, бутербродные линии, закусочные сеты и салаты. В сегменте wholesale продукт востребован в производстве закрытых сэндвичей, бургеров (как альтернатива котлете), а также в качестве самостоятельной гастрономической единицы для шведского стола или бизнес-ланчей. Половинный формат (примерно 5–7 кг) удобен для оперативного использования на кухне: исключает длительное размораживание и минимизирует остатки. Для ритейла и private-label проектов в/к Княжеская (половинка) предлагается в вакуумной упаковке, сохраняющей товарный вид до 30 суток при соблюдении режима хранения. Продукт не требует дополнительной термообработки — полностью готов к употреблению, что сокращает затраты времени персонала и увеличивает оборачиваемость в заготовках.

Кому подходит в/к Княжеская (половинка): целевая аудитория B2B

В/к Княжеская (половинка) ориентирована на три ключевые группы покупателей в сегменте B2B. Первая — предприятия общественного питания: стейк-хаусы, бургерные, кофейни, кафе-пекарни и кулинарии, где требуется стабильное качество копченого мяса для ежедневного меню. Вторая — мясоперерабатывающие цеха и компании, занимающиеся фасовкой готовой гастрономии под собственной маркой (private-label). Третья — оптовые склады и дистрибьюторы, обслуживающие региональные розничные сети и отделы «Кулинария». Продукт особенно выгоден для заведений с высокой проходимостью, так как половинная фасовка снижает риск порчи неиспользованных остатков, а стабильная структура волокна позволяет получать ровную нарезку без крошения. Для халяльных ресторанов и кафе строгий контроль халяльности (отсутствие запрещенных ингредиентов, отдельная линия производства) делает в/к Княжеская (половинка) единственным допустимым вариантом копченой продукции из куриного филе.

Почему в/к Княжеская (половинка) выигрывает у аналогов

В/к Княжеская (половинка) выделяется на рынке «Копченых» продуктов тремя ключевыми преимуществами. Во-первых, сбалансированный состав: филе куриной грудки составляет основу, а стабилизирующий белковый комплекс (куриная кожа, соевый белок, картофельный крахмал) обеспечивает сочность без излишней влажности. Во-вторых, технология холодного/горячего копчения на натуральных пряностях создает насыщенный дымный аромат, который не перебивает вкус блюда, а дополняет его. В-третьих, половинный вес (обычно 5–7 кг) — это логистическое преимущество: продукт занимает меньше места в холодильнике, быстрее охлаждается после вскрытия и легче дозируется в производстве. Для private-label заказчиков «Копченые» полуфабрикаты от Kazan Delicacies гарантируют низкую увариваемость (потери массы при термообработке не превышают 5–7%), что снижает себестоимость готового блюда. Дополнительный плюс — использование нитритно-посолочной смеси (НПС) строго по регламенту, что обеспечивает стабильный розовый цвет среза и продлевает срок годности без применения искусственных красителей.

Оптовые условия поставки в/к Княжеская (половинка)

Kazan Delicacies предлагает гибкие условия для wholesale покупателей в/к Княжеская (половинка). Минимальный заказ — от 50 кг (смешанная паллета с другими позициями «Копченых» разрешена). Ценообразование — прогрессивная шкала: при объеме от 200 кг действует скидка 5%, от 500 кг — 10%. Отгрузка осуществляется с собственного склада в Казани, возможна доставка транспортом компании до склада заказчика (стоимость рассчитывается индивидуально). Для private-label контрактов предусмотрена нанесение логотипа и штрихкода на упаковку (минимальный тираж — 300 кг). Оплата — 100% предоплата для новых клиентов, отсрочка до 14 календарных дней для постоянных партнеров с положительной кредитной историей. Образцы продукции предоставляются бесплатно (до 1 кг) при условии подписания коммерческого предложения. Сезонных колебаний цены нет — стоимость фиксируется на квартал. Для HoReCa-клиентов действует специальное предложение: при заказе от 100 кг — бесплатная консультация технолога по оптимальным режимам нарезки и хранения на кухне.

Условия хранения и логистика в/к Княжеская (половинка)

В/к Княжеская (половинка) относится к категории «Копченые» с ограниченным сроком хранения при строгом соблюдении температурного режима. Температура хранения и транспортировки: от 0°C до +6°C. Срок годности в герметичной вакуумной упаковке — 30 суток с даты изготовления. После вскрытия продукт необходимо реализовать в течение 72 часов при условии хранения в холодильнике (не допускать замораживания, так как это разрушает структуру волокна). Для логистических операций: продукт отгружается в термоусадочной пленке или вакуумных пакетах, уложенных в гофрокороба по 10–12 кг (2 половинки на короб). Допускается транспортировка в изотермических фургонах при температуре не выше +8°C не более 48 часов. Важно: в/к Княжеская (половинка) не подлежит заморозке — замороженные продукты при размораживании теряют до 15% массы и приобретают резиновую текстуру. При заказе через private-label схему упаковка может быть адаптирована под требования заказчика: вакуум, модифицированная газовая среда (МГС) или скин-упаковка. Складской запас всегда поддерживается на уровне 300–500 кг для оперативной отгрузки.

Халяль-сертификация и документация в/к Княжеская (половинка)

В/к Княжеская (половинка) имеет полный пакет документов, подтверждающих халяльность и безопасность продукции. Халяль-сертификат выдан аккредитованным центром (Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ) с ежегодным аудитом производства. Сертификат подтверждает: отсутствие ингредиентов животного происхождения, не соответствующих правилам забоя (все мясное сырье — от птицы, забитой по методу «забих»), отдельные линии производства, исключающие контакт с нехаляльными продуктами, и контроль на всех этапах — от приемки сырья до упаковки. Помимо халяль-сертификата, на продукт предоставляются: декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013, ветеринарное свидетельство формы №2, протоколы лабораторных испытаний (микробиология, тяжелые металлы, радионуклиды). Для private-label заказчиков возможна разработка технических условий (ТУ) или спецификации под индивидуальную рецептуру (например, изменение степени копчения или набора пряностей). Все документы доступны для скачивания в личном кабинете на сайте поставщи