в/к Княжеская (половинка)

Технические характеристики

Состав

Состав:филе куриной грудки,стаб.белковый(вода питьевая,кожа куриная),мясо кур.мехобвалки,белок соевый,крахмал картофельный,нпс(соль,фиксатор окраски(фиксатор окраски)),масло подсолнечное рафинир. дезодорир.,соль,клетчатка,рег.кислотности(трифосфаты, пирофосфаты),загуститель(альгинат натрия),пряности,экстракты пряностей, белок жив. (говяжий),сахара,антиокислитель (аскорбат натрия),усилитель вкуса и аромата(глутамат натрия), ароматизатор.

Применение и опт

«в/к Княжеская (половинка)» — сырокопчёная/варёно-копчёная продукция для нарезки, пиццы и сэндвич-меню HoReCa, а также для розницы и дистрибуции. Пепперони и копчёные колбасы держат нарезку, не расплываются на пицце и дают равномерный рисунок. Поставляем оптом; доступна нарезка газовой среде (МГС) и поставка под СТМ.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

В/К Княжеская (половинка): Продукт для профессионалов HoReCa и опта

В/к Княжеская (половинка) от «Казанских Деликатесов» — это копченый продукт из филе куриной грудки, прошедший двойную термическую обработку. Технология варки с последующим копчением обеспечивает плотную, упругую текстуру и насыщенный дымный аромат без излишней влажности. Продукт не крошится при нарезке, сохраняет форму в горячих блюдах и салатах. Половинка — формат, оптимизированный для порционной подачи и удобного извлечения из вакуумной упаковки на производственной линии. Это не просто копченая грудка, а готовый ингредиент с прогнозируемым выходом и стабильным вкусом.

Кому подходит: Сегменты B2B и каналы сбыта

Продукт адресован трем ключевым каналам: индустрия гостеприимства (HoReCa), производство готовой еды и корпоративное питание. Для ресторанов и кафе — это основа для мясных тарелок, сэндвичей, бургеров и цезарей. Для столовых и фабрик-кухонь — сырье для вторых блюд и нарезок в буфетах. Для производителей СТМ — стабильный полуфабрикат, который не требует доработки перед фасовкой. В отличие от сырого филе, в/к Княжеская (половинка) сокращает технологический цикл: исключает этапы варки и копчения, снижая затраты на электроэнергию и рабочее время. Продукт также востребован в сегменте вендинга и закусочных — как самостоятельная закуска к пиву.

Конкурентные преимущества: Вкус, текстура и стабильность партий

Главное преимущество — сбалансированный состав, в котором куриное филе дополнено стабилизирующими компонентами для сочности, но без доминирования сои или крахмала. Продукт выигрывает за счет трех факторов: 1) Яркий копченый вкус, достигаемый натуральными пряностями и дымом, без горечи. 2) Плотная структура — половинка не слоится и не ломается при нарезке на слайсере, что критично для поточных линий. 3) Повторяемость — каждая партия проходит контроль по жирности, влажности и соли. Для оптового покупателя это означает минимум рекламаций от конечного потребителя и предсказуемый выход готового блюда.

Оптовые условия: Форматы, упаковка и минимальные партии

Продукт поставляется в вакуумной упаковке, обеспечивающей герметичность и сохранение аромата при транспортировке. Вес единицы — 0,5–1 кг (половинка). Упаковка может быть адаптирована под требования СТМ: нанесение штрих-кода, логотипа и состава заказчика. Минимальная партия для отгрузки — от 50 кг. Для постоянных клиентов действует система отсрочки платежа до 30 дней и фиксация цены на квартал. Возможна отгрузка с центрального склада в Казани или через дистрибьюторов в регионах РФ. Продукт не требует предоплаты 100% при первом заказе — работаем по договору с аккредитацией. Для HoReCa предусмотрена доставка в термобоксах малыми партиями (от 20 кг) для пробных запусков.

Хранение и логистика: Сроки, температура и риски

Срок хранения в/к Княжеская (половинка) в вакуумной упаковке — до 45 суток при температуре от 0 до +4°C. После вскрытия продукт рекомендуется реализовать в течение 48 часов при условии хранения в холодильнике. Заморозка допускается (до -18°C) без потери текстуры — продукт не становится резиновым после дефростации. Транспортировка осуществляется рефрижераторами с поддержанием +2…+4°C. Упаковка устойчива к деформации при штабелировании: коробки с половинками выдерживают нагрузку до 6 ярусов. Рекомендуем избегать резких перепадов температур при выгрузке — конденсат может повлиять на внешний вид упаковки. Адресное хранение на складе покупателя: отдельно от сырой птицы и рыбы.

Халяль и документы: Сертификация и сопроводительная документация

Продукция «Казанских Деликатесов» сертифицирована как халяль в аккредитованном центре. Это означает полное соответствие нормам забоя, отсутствие запрещенных добавок и раздельные производственные линии. На каждую партию предоставляется декларация соответствия ТР ТС, ветеринарное свидетельство (форма №2) и халяль-сертификат. Для СТМ-контрактов мы готовим отдельный пакет: технологическая карта, спецификация ингредиентов, протоколы микробиологических испытаний. Все документы передаются в электронном виде с QR-кодом для проверки. Продукт не содержит ГМО, соя в составе — рафинированная и дезодорированная, без генетических модификаций. Для клиентов из ОАЭ, Саудовской Аравии и стран Персидского залива возможна дополнительная сертификация под требования импортера.