Сырник

Технические характеристики

Состав

Состав: творог, сахар, мука пшеничная, яйца куриные, масло сливочное, ванилин. Аллергены: содержит молочные продукты, глютен, яйцо.

Применение и опт

«Сырник» — замороженная выпечка для доготовки в HoReCa, пекарнях и точках стрит-фуда. Поставляется коробками, готовится из заморозки без размораживания — стабильный результат и быстрая подача. Подходит для кафе татарской кухни, столовых и корпоративного питания.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Сырник «Классическая выпечка»: применение в сегменте HoReCa и оптовых каналах

Сырник — это не просто позиция в меню, а готовое решение для быстрого обслуживания и минимизации затрат на производство. В кофейнях и ресторанах быстрого питания он подается как самостоятельный десерт к чаю или кофе, заменяя сложные кондитерские изделия. Для отелей и кейтеринга сырник удобен в порционной подаче на завтраках и бизнес-ланчах. В розничных сетях и магазинах у дома «Классическая выпечка» занимает нишу перекуса «с собой» — продукт готов к употреблению после разогрева в микроволновой печи или тостере. Благодаря плотной текстуре и сбалансированному вкусу, сырник не требует дополнительного декорирования, что экономит время персонала.

Кому подходит сырник: целевая аудитория оптовых закупок

Основные покупатели — заведения формата «кофе-ту-гоу», столовые, кафетерии и пекарни-магазины. Сырник востребован в детских садах и школах при наличии сертификата соответствия, так как состав исключает сложные усилители вкуса. Также продукт актуален для вендинговых операторов, устанавливающих автоматизированные точки продаж выпечки. Отдельный канал — СТМ для федеральных и региональных сетей гипермаркетов, где сырник фасуется под брендом заказчика. Продукт подходит для мусульманских заведений и районов с высокой концентрацией потребителей, соблюдающих нормы халяль, так как не содержит компонентов, запрещенных стандартами.

Чем сырник выигрывает у аналогов: преимущества для бизнеса

Главное конкурентное преимущество — стабильная рецептура без «плавающего» процента влажности, что исключает пригорание и разваливание при разогреве. Тесто сохраняет форму после заморозки и дефростации, не выделяя излишнюю сыворотку. В отличие от кустарной выпечки, сырник имеет точную калибровку по весу, что упрощает калькуляцию себестоимости порции. Для заказчиков СТМ важна технологическая карта, которая позволяет адаптировать продукт под конкретный тип упаковки (термоусадочный пакет, лоток, крафт-мешок). Также продукт не требует дефростации перед реализацией — достаточно 2–3 минут в конвекционной печи, что сокращает время обслуживания в часы пик.

Оптовые условия и минимальные партии

Минимальная партия для заказа — одна паллета (600–800 штук в зависимости от фасовки). Для постоянных клиентов действует отсрочка платежа до 30 календарных дней после подтверждения кредитного лимита. Возможна отгрузка сборными паллетами при комбинировании с другими позициями категории «Классическая выпечка» — блинчиками, ватрушками, чизкейками. Цена фиксируется на квартал при объеме заказа от 3 000 штук. Для сетевых операторов HoReCa доступна программа лояльности с накопительной скидкой до 12% при достижении порога по обороту. Отгрузка производится со склада в Казани, доставка транспортными компаниями по РФ за счет покупателя или самовывоз.

Хранение и логистика: условия для оптовых партий

Сырник поставляется в замороженном виде при температуре не выше минус 18°C. Срок годности в герметичной упаковке — 6 месяцев с даты производства. Допускается кратковременное повышение температуры до минус 12°C при транспортировке на расстояние до 500 км, но не более 4 часов. Рекомендуемый режим хранения в торговом зале — при минус 18°C до момента выкладки в витрину. После дефростации продукт хранится не более 72 часов при температуре от +2 до +6°C. Упаковка — гофрокороб с внутренним слоем влагозащиты, что исключает деформацию при перевозке. Для логистики используем паллеты евростандарта 800х1200 мм с фиксацией стреппинг-лентой.

Халяль и документальное сопровождение

Продукция сертифицирована по стандарту халяль, что подтверждается действующим сертификатом, выданным аккредитованным центром. Все ингредиенты, включая творог и масло, проходят входной контроль на соответствие нормам халяль. На каждый короб наносится маркировка с указанием номера партии и срока годности. В комплекте с отгрузкой предоставляются: декларация соответствия ТР ТС 021/2011, удостоверение качества и ветеринарное свидетельство (форма №4). Для заказчиков СТМ возможна разработка индивидуальной этикетки с нанесением логотипа и штрихкода. Документы передаются в электронном виде через ЭДО или на бумажном носителе по запросу.