Пирожок с яблоком

Технические характеристики

Состав

Состав: мука пшеничная в/с, яблоки свежие, сахар, масло растительное, дрожжи (или маргарин для слоеного теста), соль, вода питьевая, яйцо или яичный порошок (может содержать). Аллергены: глютен, яйцо, молочные продукты (если используется маргарин/масло).

Применение и опт

«Пирожок с яблоком» — замороженная выпечка для доготовки в HoReCa, пекарнях и точках стрит-фуда. Поставляется коробками, готовится из заморозки без размораживания — стабильный результат и быстрая подача. Подходит для кафе татарской кухни, столовых и корпоративного питания.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Применение классической выпечки «Пирожок с яблоком» в сегменте HoReCa и оптовой торговле

«Пирожок с яблоком» из категории «Классическая выпечка» — это универсальный продукт, закрывающий потребности breakfast-меню, формата «кофе-брейк» и детского питания. В заведениях общепита он используется как самостоятельная позиция к чаю или компоту в столовых и кафетериях, а также как дополнение к бизнес-ланчам. Для отелей и хостелов это стабильный компонент континентального завтрака. Благодаря нейтральной начинке из свежих яблок и сбалансированной сладости, изделие подходит для реализации в буфетах, вендинговых автоматах и отделах кулинарии. Оптовым покупателям важно, что продукт сохраняет товарный вид при порционной нарезке и не требует сложной финишной обработки — достаточно разогрева в конвекционной печи или микроволновой плите.

Кому подходит «Пирожок с яблоком»: целевая аудитория и каналы сбыта

Основные потребители оптовых партий — операторы стрит-ритейла (пекарни-кулинарии, киоски «кофе с собой»), корпоративные столовые, социальные учреждения (школы, больницы) и сетевые кафе формата «быстрое питание». Продукт востребован у служб кейтеринга для выездных мероприятий и фуршетов. Для СТМ (собственных торговых марок) «Пирожок с яблоком» — это категорийный товар с высокой оборачиваемостью, не требующий дополнительного обучения персонала. Отдельный сегмент — закупки для гостиничных завтраков «шведский стол», где важна порционная стабильность и отсутствие крошливости. Оптовые партии также востребованы в халяль-сегменте детских садов и мусульманских организаций, где требуется подтвержденная документальная база.

Чем «Пирожок с яблоком» выигрывает у аналогов: конкурентные преимущества

Ключевое преимущество — использование свежих яблок, а не пюре или повидла с загустителями. Это дает натуральную текстуру начинки и естественную кислинку, которая не перебивается избытком сахара. В отличие от масс-маркета, где применяется маргарин с трансжирами, в нашем производстве допускается использование только растительного масла или маргарина высшего сорта, что критично для HoReCa-клиентов, заботящихся о репутации. Тесто после разморозки не становится резиновым: сохраняется пористая структура и хруст корочки. Для оптовика важна стабильность геометрии изделия — все «Пирожки с яблоком» калиброваны по весу (стандартное отклонение не более 3%), что упрощает калькуляцию себестоимости порции. Кроме того, продукт не требует глазировки яйцом перед выпечкой — цвет корочки достигается за счет рецептуры теста.

Оптовые условия и минимальные партии для «Пирожка с яблоком»

Минимальная оптовая партия — одна транспортная упаковка (фасовка от 2,5 кг для замороженного продукта). Для HoReCa-клиентов действует система отложенных скидок при объеме от 50 кг в месяц. Возможна фасовка под СТМ: нанесение логотипа заказчика на индивидуальную упаковку или гофрокороб. Для сетевых операторов предусмотрен отсрочка платежа до 30 дней после подтверждения кредитного лимита. Отгрузка производится со склада в Казани, самовывоз или доставка рефрижераторным транспортом. Для постоянных клиентов — фиксация цены на квартал при заключении договора поставки. Важно: продукт сертифицирован для реализации в социальных учреждениях без ограничений по возрасту потребителей.

Хранение, логистика и сроки годности «Пирожка с яблоком»

Продукт поставляется в шоковой заморозке при температуре не выше -18°C. Срок годности в заводской упаковке — 180 суток с даты производства. Для HoReCa-объектов критично: после разморозки (при 0…+4°C в течение 4 часов) изделие хранится не более 24 часов без потери качества. Логистика осуществляется в изотермических контейнерах или рефрижераторах с поддержанием температурного режима. Рекомендуемая укладка — в один слой для предотвращения деформации нижних рядов. Для розничных точек и СТМ предусмотрена упаковка в термоусадочную пленку с газовой средой (азот), что продлевает срок годности до 30 суток при хранении в обычном холодильнике. При транспортировке на дальние расстояния (более 500 км) обязательно использование термочехлов и температурных логгеров.

Халяль-сертификация и документальное сопровождение

«Пирожок с яблоком» сертифицирован как халяль — производство соответствует стандартам Комитета по стандарту «Халяль» ЦРО ДУМ РТ. Это означает полное исключение контакта с нехаляльными ингредиентами на всех этапах: от закупки сырья (отсутствие спирта, желатина нехаляль, ферментов неживотного происхождения) до фасовки. Для оптовых покупателей предоставляется полный пакет документов: декларация о соответствии ЕАЭС, сертификат халяль, ветеринарное свидетельство (форма №2) на яблоки, протоколы лабораторных испытаний. Важно для СТМ: возможна маркировка продукции логотипом халяль заказчика при условии аудита линии. Продукт прошел проверку на отсутствие ГМО и радионуклидов, что подтверждается протоколами испытаний аккредитованной лаборатории. Все документы обновляются ежемесячно в открытом доступе для партнеров.