Натуральное копчение без нитрита натрия — говядина, курица, колбасы с сертификатом Халяль ДУМ РТ. Поставляем напрямую с производства в Казани для ресторанов, кафе и ретейла Бишкека.
Бишкек — город с 90% мусульманским населением и более чем 4 000 заведений общепита, где спрос на качественную халяль продукцию стабильно опережает предложение. Мы производим копчёные деликатесы в Казани по технологии натурального копчения и поставляем их в Бишкек напрямую с производства — без посредников, с полным пакетом документов для таможни и торговых сетей Кыргызстана.
Конкретные факты — без маркетинговых обещаний
Ольховая и буковая щепа, камерное копчение при контролируемой температуре. Никакого «жидкого дыма» и нитрита натрия — только честная технология, которую не стыдно указать на этикетке.
90%мусульманского населения Бишкека — это не ниша, это основной рынок. Сертификат ДУМ РТ №614A/2024 принимается торговыми сетями и HoReCa Кыргызстана.
4 000+заведений в Бишкеке. Профессиональная упаковка для кухни: вакуум, нарезка, порционные форматы. Работаем с шефами по подбору ассортимента под меню.
Производим под вашей торговой маркой. Разработаем упаковку, адаптируем состав, предоставим полный пакет документов для регистрации в торговых сетях Кыргызстана.
Ветеринарные свидетельства РФ, сертификаты HACCP и ISO 22000:2018, декларация ТР ТС 021/2011. Всё необходимое для таможенного оформления и работы с сетями.
72 чмаршрут Казань–Бишкек (~3000 км). Температурный режим 0…+4°C на всём пути. Документы на груз передаются заблаговременно для ускорения таможни.
Большинство производителей копчёностей добавляют нитрит натрия (Е250) для стабилизации цвета и продления срока хранения. Мы отказались от этого подхода принципиально.
Мясо выдерживается в рассоле на основе морской соли, чеснока и натуральных пряностей. Никаких фосфатов и усилителей вкуса.
В зависимости от вида продукта применяем холодное (18–25°C) или горячее (70–90°C) копчение на ольховой и буковой щепе. Процесс занимает от 4 до 18 часов.
Готовая продукция упаковывается в вакуум сразу после охлаждения. Срок хранения обеспечивается технологией, а не химией.
Каждая партия проходит микробиологический анализ. Протоколы испытаний предоставляются покупателю вместе с партией.
Полный пакет для работы с торговыми сетями и HoReCa Кыргызстана
| Документ | Номер / Стандарт | Что подтверждает | Статус |
|---|---|---|---|
| Сертификат Халяль | ДУМ РТ №614A/2024 | Соответствие исламским нормам забоя, состава и производства. Признаётся мусульманскими организациями Кыргызстана. | ✓ Действующий |
| HACCP | Hazard Analysis CCP | Система управления безопасностью пищевых продуктов на всех этапах производства и хранения. | ✓ Действующий |
| ISO 22000:2018 | ISO 22000:2018 | Международный стандарт менеджмента безопасности пищевой продукции. Обязателен для экспортных поставок. | ✓ Действующий |
| ТР ТС 021/2011 | Техрегламент ТС | О безопасности пищевой продукции в рамках Евразийского экономического союза (ЕАЭС), членом которого является Кыргызстан. | ✓ Действующий |
| Ветеринарные свидетельства | Форма РФ (ФГИС «Меркурий») | Подтверждают происхождение сырья и ветеринарный контроль на всех этапах. Необходимы для таможенного оформления в Кыргызстане. | ✓ На каждую партию |